위스키
-
글렌고인 Glengoyne위스키 2022. 1. 5. 11:47
■글렌고인 Glengoyne ✔ 게일어 : 야생 거위 (기러기) 들의 계곡 -증류소 뒤편 산에 기러기들이 많이 산다. ✔ 심볼 - 거위 두 마리 ✔ 스코틀랜드 하이랜드 최남단 - 스카치위스키 -로우 랜드와 맞닿아 있어서 증류는 하이 랜드, 숙성은 로우 랜드에서 한다. ✔ 번풋 → 글렌구인 → 글렌고인 -조지 코인이 '번풋'이라는 이름으로 밀주를 만들어 팔다가 1833년에 '글렌 구인'으로 정식 등록했다. 1903년 글렌 고인으로 변경함. ✔ 스코틀랜드에서 가장 아름다운 증류소 -뒤에는 산, 앞엔 증류소, 밑에는 개울이 흘러서 경치가 아주 좋다. ✔ 1984 로얄 워런티를 받아 왕실에 납품 -엘리자베스 여왕의 어머니가 로얄 워런티를 줘서 현재까지 납품함 ✔ 이안맥클라우드가 인수 ✔ 슬로건 2가지 ① 피트향..
-
카발란 KAVALAN위스키 2022. 1. 5. 10:41
독특한 맛과 향으로 호불호가 많이 갈릴 것 같은 카발란 KAVALAN에 대해서 알아보자. 내 취향은 아니었다. ■카발란 KAVALAN ✔ 이름의 유래 -대만 일란 현에 살고 있던 원주민의 명칭 -일란 현의 옛 지명 ✔ 대만 대표 위스키 ✔ 킹카 그룹 - 리 티엔 차이 회장 -캔 커피 하나로 대기업이 됨 ✔ 2002년 위스키 사업 시작 -대만은 주류 독점 생산권이 정부에게 있어 생산을 하지 못하였는데 2002년 법이 사라져 리 티엔 차이 회장은 스코틀랜드에서 '짐 스완'과'이안 창'을 데리고 와 위스키 개발을 시작했다. ✔ 2006년 3월 첫 증류 후 2008년 12월에 첫 제품을 출시했다. -카발란 클래식 ✔ 위스키 숙성 기간이 2~3배 빠름 -습하고 더운 대만의 아열대 기후에서 생산된 위스키는 숙성기간..
-
글렌피딕 Glenfiddich위스키 2022. 1. 4. 17:09
내 원픽 글렌피딕 Glenfiddich을 알아보자 ■글렌피딕 Glenfiddich ✔ 게일어 : 사슴의 계곡 -Glen 글렌 : 계곡 / fiddich 피딕 : 사슴 ✔ 스코틀랜드 하이랜드 더프타운 - 스카치위스키 ✔세계 판매 1위 싱글 몰트 위스키 ✔전 세계 싱글 몰트 스카치위스키 유통량의 1/3을 차지한다. ✔설립자 윌리엄 그랜트, 5대째 내려오는 가족 경영 회사 ✔ 로비듀 샘물로 발베니, 키닌비, 글렌피딕을 만든다. -윌리엄 그랜트가 모를락 근처 로비듀(연수, 미네랄이 적음) 샘물의 맛이 마음에 들어 로비듀 물을 끌어다 쓸 수 있는 위치에 증류소를 세웠다. ✔1887년 크리스마스에 첫 증류를 함 ✔ 조지 스미스 (글렌리벳 설립자)로 인해 인지도가 생기기 시작했다. -설립한 지 얼마 안 되었을 때 인..
-
더 글렌리벳 The Glenlivet위스키 2022. 1. 4. 16:31
위스키 입문할 때 마시기 좋은 더 글렌리벳 The Glenlivet을 알아보자 ■ 더 글렌리벳 The Glenlivet ✔ 게일어 : 부드럽게 흐르는 계곡 -Glen : 계곡 / Livet : 부드럽게 흐르는 -위스키가 세금이 너무 세서 원래는 밀주였는데 사람들 눈에 안 띄고 물을 쉽게 공급받을 수 있는 곳이 계곡이었다. ✔ 스코틀랜드 하이랜드 스페이사이드 - 스카치위스키 ✔ 설립자 조지 스미스는 최초로 위스키 면허를 취득한 사람이다 (1824년) -여전히 밀주를 제조하던 업체들에겐 배신의 행위가 되어 협박을 많이 받아 권총을 들고 다녔다. ✔ Glenlivet → The Glenlivet 소송 -글렌리벳의 명성이 쌓이니 다른 업체들도 다 글렌 리벳이라는 단어를 붙이고 판매를 해서 소송을 걸었더니 THE..
-
하이랜드 파크 Highland park위스키 2022. 1. 4. 15:49
■하이랜드 파크 Highland park ✔ 스코틀랜드 하이랜드 -스카치위스키 ✔ 스코틀랜드 최북단 오크니 섬에 증류소가 위치한다. ✔ 무릎까지 밖에 안오는 관목 heather을 사용 -오크니 섬은 날씨가 안 좋을 때도 많고, 바람이 너무 쎄서 나무가 자라지 않음 ✔ 꽃, 풀, 해조류들이 퇴적되어 다른 지역의 위스키와 달리 약품 냄새가 안남 ✔ 위스키에서 유일하게 북유럽 신화를 차용해서 컨셉으로 만들었다. -북유럽 신화에 나오는 신들의 이름과 지역을 따서 출시함. 토르ㆍ로키ㆍ오딘ㆍ발키리ㆍ발파더 등 ✔ ' 하이랜드 파크 발파더'가 제일 스모키하다. ✔ 색소 첨가를 안함 ✔ 18년 제품이 하이랜드 파크의 개성을 가장 잘 나타낸다. ✔ 청아한 과일, 달달한 꿀, 꽃, 훈연의 맛과 향이 남 *헤더 꿀(Heath..
-
아벨라워 Aberlour / 아벨라워 아브나흐 Aberlour a'bunadh위스키 2022. 1. 4. 15:11
■아벨라워 Aberlour ✔ 게일어 : 졸졸 흐르는 시냇물 ✔ 스코틀랜드 하이랜드 스페이사이드 - 스카치위스키 ✔ 페르노리카 소속 -페르노리카 : 아벨라워, 글렌리벳, 발렌타인, 로얄살루트, 말리부, 깔루아, 앱솔루트, 제임슨, 몽키47 등이 있음 ✔ 프랑스 싱글 몰트 1위 ✔ 세계 6위 규모의 위스키 브랜드 ✔ 아브나흐 제품을 제외한 모든 라인은 버번, 셰리 캐스크를 함께 사용한다. ■아벨라워 아브나흐 Aberlour a'bunadh ✔ a'bunadh 게일어 : 근원, the orignal ✔ 설립자 James Fleming을 기리기 위해 만든 제품 ✔ 적은 생산량 ✔ C/S 제품 -cask strength 캐스크 스트랭스 : 물을 타서 희석시키지 않음, 원액 그대로인 상태라서 도수가 50~60%로..
-
달모어 Dalmore위스키 2022. 1. 4. 14:17
처음엔 달위니랑 같은 회사에서 나온 제품인 줄 알았던 달모어 Dalmore에 대해 알아보자. ■달모어 Dalmore ✔ 노르웨이 북유럽어 : 넓은 목초지 ✔ 스코틀랜드 하이랜드 - 스카치위스키 ✔ 심볼 : 숫사슴 -알렉산더 3세와 콜린 피츠 제널드라는 맥킨지 가문의 수장이 사냥을 나갔다가 큰 사슴에게서 왕을 구했다. 왕은 생명의 은인인 그에게 스코틀랜드 왕가에 내려오는 사슴 문양과 토지를 주었고, 숫사슴은 맥킨지 클랜의 문양이 됐다 ✔ 알렉산더 매더슨 → 매킨지 가문 형제에게 증류소 매각 -알렉산더 매더슨이 달모어 증류소를 세웠고, 거기에 맥킨지 가문 형제가 일을 하고 있었는데 운영을 잘하여 달모어 증류소를 싸게 매각함 ✔ 영화 킹스맨으로 유명세를 탐 -킹스맨 1에 달모어 62년이 나왔다. ✔ '리차드 ..
-
달위니 Dalwennie위스키 2022. 1. 4. 11:56
내가 좋아하는 위스키 중 하나! 달위니에 대해서 알아보도록 하자 ■달위니 Dalwennie ✔ 게일어 : 만남의 장소 -하이랜드에서 스페이사이드로 넘어가는 산 초입길에 증류소가 위치하고 있다. ✔ 스코틀랜드 하이랜드 - 스카치위스키 ✔ 최소 숙성 연도 15년 -보통 풀과 꽃, 꿀 향이 같이 나는데 꿀 향을 극대화시키기 위해 증류를 할 때 황을 남겨두고 증류를 하여 황으로 풀 향을 제거한다. 그 후 최소 15년을 숙성하여 남아 있는 황 향을 없앤다 ✔ 디아지오의 클래식 몰트 중 하나 -1905 미국 회사 - 미국의 금주령, 1919 스코틀랜드 맥도날드 그린리스 - 1926년 디스틸러스 컴퍼니(지금의 디아지오) ✔ 스코틀랜드에서 두 번째로 높은 지역의 증류소 -해발 352M, 제일 높은 곳은 Braeval ..