미국 위스키 종류와 특징 (아메리칸 위스키)

 

아메리칸 위스키 : 미국에서 생산되는 위스키

 

■ 버번 위스키

✔ 옥수수 비율 51% 이상 

✔ 불에 태운 화이트 새 오크통만 사용

불에 태워 바닐린이라는 물질이 생겨서 바닐라향과 단 맛이 강하게 느껴진다.

사용한 오크통은 재사용이 불가능해 다른 나라로 수출한다.

✔ 색소ㆍ당분ㆍ조미료 첨가 불가

✔ 병에 봉입시 위스키 도수가 80 프루프를 넘길 것

✔ 숙성 기한에 법적 제한이 없음

하지만 4년 미만 숙성한 위스키는 숙성 년수를 반드시 표기해야 함

✔ 숙성 년수가 10년을 넘기기 힘들지만 농축이 되어 맛이 진하다.

켄터키 주 특유의 낮은 습도와 기온의 큰 일교차 덕분에 스카치 위스키보다 3배 빠르게 숙성이 진행된다.

증발량이 많아 12년만 되어도 최초 봉입의 절반이 천사의 몫으로 날아감

✔ 싱글 캐스크, 더블 배럴을 상품화해 차별화함

스카치위스키에서 고급으로 취급하는 소규모 증류 (Small Batch)나 싱글 배럴 등은 버번 위스키의 기본 사양이나 다름없음

✔ 제품 : 메이커스마크, 버팔로 트레이스, 와일드 터키, 에반 윌리엄스, 짐빔, 우드포드 리저브, 불릿 등 있다.

 

■ 라이 위스키

✔ 호밀 비율 51% 이상

호밀은 풀처럼 끈적하고 질척이는 젤리를 만들어 증류기를 막히게해 위스키 생산을 어렵게하는 곡물이다.

✔ 버번 위스키와 같은 규정이다.

색소ㆍ당분 등 첨가 불가, 봉입 위스키 도수 80프루프 이상, 새 오크통 사용 등

✔ 스파이시, 묵직함, 후추 향

✔ 제품 : 휘슬피그, 와일드터키 라이, 불릿 라이, 사제락 라이 등이 있다.

✔ 칵테일 베이스로 좋음

 

■ 휘트 위스키

✔ 밀 51% 이상

✔ 가볍고 부드러움

 

■ 콘 위스키

✔ 옥수수 비율 80% 이상

✔ 오크통 안쪽을 불에 태우지 않음

✔ 이미 사용된 오크통에서 숙성 시켜 생산

✔ 달고 묵직함

 

■ 테네시 위스키

✔ 옥수수 비율 51% 이상

✔ 테네시 주에서만 생산되어야 함

✔ 불에 태운 새 오크통 사용

✔ 링컨 카운티 작업을 해야 함

*링컨 카운티 : 단풍 나무를 태워 만든 숯을 이용해 여과 과정을 함

여과 과정을 통해 깨끗하고 가벼운 원액을 만들 수 있고 단풍 나무 특유의 메이플 시럽의 향이 위스키에 첨가된다.

✔ 제품 : 잭 다니엘